Relatório de segurança alimentar: Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de março de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma foto responsável pelo certificado de saneamento alimentar de Chicago. Instruído a ter sempre uma foto no local com o certificado de saneamento. Citação prioritária da fundação escrita sobre a violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado em Chicago (cfm) no local enquanto preparava/servia alimentos tcs (ou seja, frango, peixe, giroscópios, etc.). Instruído a ter um no local o tempo todo durante a preparação/porção de alimentos com tcs. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou o manipulador de alimentos falando ao telefone e manuseando os alimentos com luvas, depois tire as luvas e não lave as mãos antes de começar a calçar as luvas e cozinhar os alimentos sem lavar as mãos. Instruído a lavar as mãos ao realizar várias tarefas, trocar luvas, etc. Prioridade 7-38-010 citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras enferrujadas na frente, prepare os refrigeradores em frente ao equipamento de cozinha. Instruído a substituir ou repintar (com uma tinta não tóxica) os racks. Mantenha superfícies livres de ferrugem

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos dentro da calçada no congelador/refrigerador, embaixo e ao redor do equipamento pesado com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter pisos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telha de teto manchada de água no banheiro. Instruído para substituir e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: cfm no local não tinha seu certificado de treinamento em alérgenos alimentares. Instruído a obter e manter um certificado válido de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov