报告人
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 24 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有观察到有芝加哥食品卫生证书的照片。被指示随时在现场拍张带有卫生证书的照片。关于违规行为的优先基金会引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即鸡肉、鱼、陀螺等）时，现场没有观察到芝加哥认证的食品经理（cfm）。被指示在准备/供应 tcs 食物时随时在现场放一个。优先基金会 7-38-012 引文已发布
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物管理员在打电话，戴着手套处理食物，然后摘下手套，不洗手，然后才开始戴上手套在不洗手的情况下做饭。被指示在执行多项任务、更换手套等时洗手。优先级 7-38-010 引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烹饪设备前面的预处理冷却器里有生锈的架子。已指示更换或重新粉刷（使用无毒油漆）机架。保持表面无锈
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冰柜/冷却器内的地板，装有食物、泥土和碎屑的重型设备的下方/周围。被指示清洁和保养地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厕所里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场的 cfm 没有食物过敏原培训证书。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
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