Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Captain Hooks Fish & Chicken, 8554 S Cottage Grove Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 10 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. März 20251. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe kein Bild gesehen, das für das Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verantwortlich ist. Es wurde angewiesen, vor Ort jederzeit ein Foto mit dem Hygienezertifikat zu haben. Vorrangiges Zitat der Foundation zum Verstoß #2.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein von Chicago zertifizierter Food Manager (CFM) vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert wurden (z. B. Hühnchen, Fisch, Gyros usw.). Es wurde angewiesen, während der Zubereitung/des Servierens von TCS-Lebensmitteln immer einen vor Ort zu haben. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete den Lebensmittelhändler, der am Telefon telefoniert und mit Handschuhen mit Lebensmitteln umgeht. Dann Handschuhe ausziehen und sich nicht die Hände waschen, bevor er anfängt, Handschuhe anzuziehen und Essen zu kochen, ohne sich die Hände zu waschen. Es wurde angewiesen, sich beim Multitasking, beim Handschuhwechsel usw. die Hände zu waschen. Zitat mit Priorität 7-38-010 ausgestellt
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: rostige Gestelle in den vorderen Vorbereitungskühlern vor den Kochgeräten. Es wurde angewiesen, die Gestelle auszutauschen oder neu zu streichen (mit einer ungiftigen Farbe). Pflegen Sie rostfreie Oberflächen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden im begehbaren Gefrierschrank/Kühler, unter/um die schweren Geräte mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, Böden zu reinigen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wasserfleckige Deckenplatte im Toilettenraum. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: CFM vor Ort hatte kein Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Es wurde angewiesen, ein gültiges Allergen-Trainingszertifikat zu erhalten und aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov
18
Bemerkungen
Kommentar