تقرير سلامة الغذاء: كارنيسيريا ماريبيل، 1801 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1801 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول بدون شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية. تعليمات للحصول على شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إجراء مكتوب ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: 3-301. 11 (ب) لاحظ الاتصال اليدوي العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل. لاحظ معالج طعام ذكر يقطع الخس الجاهز للأكل ويتعامل معه بيديه العاريتين أثناء الفحص. يُنصح بالتخلص من أطعمة RTE المذكورة، وغسل اليدين دائمًا، وتطبيق قفازات مناسبة للطعام يمكن التخلص منها للتعامل مع جميع الأطعمة الجاهزة للأكل. تخلص الموظف من طعام الفئران المذكور، وغسلوا أيديهم، واستخدموا قفازات صالحة للطعام يمكن التخلص منها. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج بمادة بنية اللون تقع بواسطة صانع الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 5 ذباب كبير حي يطير حول منطقة إعداد الطعام الخلفية وحوالي 10 ذباب صغير حي على جدران غرفة المرحاض. تعليمات للقضاء على نشاط الحشرات الحية، وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة، وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. تمت إعادة استخدام 13 كرتونًا من الورق المقوى كرف بطانة على الرف السفلي للطاولات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام. تعليمات بعدم إعادة استخدام الورق المقوى. يجب أن تكون جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. تمت ملاحظة 15 قفازًا يمكن التخلص منه للاستخدام الغذائي ولا يتم استخدام المقبض الجاهز لتناول الأطعمة. تعليمات بمراجعة وقت استخدام القفازات التي تستخدم لمرة واحدة والمخصصة للطعام مع جميع مناولي الطعام.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على آلة الثلج. تعليمات لتحديد الموقع أو التقديم.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. لاحظ 19 عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب غرفة المرحاض يؤدي إلى منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. يجب تنظيف 12 طابقًا ملحوظًا في منطقة إعداد الطعام تحت الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للتنظيف.

المصدر: chicago.gov