تقرير سلامة الغذاء: متجر كارنيفال للبقالة، 458 W Dickens Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

458 West Dickens Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 فبراير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات أو ملصقات لغسل اليدين بالقرب من حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية للمنتجات وطاحونة اللحوم الخلفية ومنطقة إعداد الطعام في الطابق الثاني. يجب توفيره وصيانته.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف تخزين الطعام الصدئة الملحوظة داخل المبرد وفي منطقة إعداد الطعام بالطابق الثاني. يجب إعادة الطلاء أو الاستبدال.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في منطقة منضدة اللحوم ومنطقة إعداد الطعام في المطبخ بالطابق الثاني مع مظهر مفتوح وبقع داكنة. تعليمات لإعادة صقل أو استبدال ألواح التقطيع الملطخة التالفة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الأوساخ والحطام في الجزء الداخلي من الميكروويف الموجود خلف منطقة الجزار. يجب تنظيفها وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: ضغط الماء الإضافي المطلوب في حوض الغسيل اليدوي في منطقة إعداد الطعام بالمطحنة الخلفية. يجب إصلاح ضغط الماء الكافي والحفاظ عليه.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير جهاز إغلاق ذاتي عند باب حمام الرجال وصيانته/

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج منطقة القمامة التي لم تتم صيانتها. لوحظ وجود فائض في حاويات القمامة الخارجية مما يمنع الأغطية من الإغلاق بشكل صحيح. هذا هو المأوى ومصدر الغذاء للقوارض. يجب الحفاظ على منطقة القمامة بشكل مناسب في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة والأشياء غير الضرورية في منطقة تخزين الطعام الخلفية في الطابقين الأول والثاني. يجب إزالة الفوضى والمواد غير الضرورية لمنع إيواء القوارض. يجب تخزين المواد في منطقة تخزين الطعام بالطابق الثاني مرتفعة وتنظيمها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على الأرض تحت وحدات تبريد معدات الطهي وخلفها وفي جميع أنحاء مناطق التخزين الخلفية. يجب تنظيف الأرضية والحفاظ عليها نظيفة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: جدار العفن الأسود في الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد الطعام/الأطباق بالطابق الثاني. يجب. نظف الجدار أو استبدله.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على فتحات تهوية السقف داخل الحمامات. يجب تنظيفها وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب تقديم شهادة مناولي الطعام لجميع الموظفين الذين ليسوا مديرين معتمدين والحفاظ على الشهادات في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov