Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carnival Grocery Store, 458 W Dickens Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

458 West Dickens Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Schilder oder Poster zum Händewaschen in der Nähe des Handwaschbeckens im hinteren Zubereitungsbereich der Produkte, im hinteren Fleischwolf und im zweiten Stock für die Lebensmittelzubereitung beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe rostige Lagerregale für Lebensmittel im begehbaren Kühler und im Bereich für die Zubereitung von Speisen im 2. Stock beobachtet. Muss neu gestrichen oder ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Schneidebretter im Bereich der Fleischtheke und im Küchenbereich im 2. Stock für die Zubereitung von Speisen mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte, fleckige Schneidebretter zu reparieren oder zu ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz und Ablagerungen im Inneren der Mikrowelle hinter dem Metzgerbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Bereich der Heckmühle für die Zubereitung von Speisen ist zusätzlicher Wasserdruck erforderlich. Muss den Wasserdruck reparieren und aufrechterhalten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss an der Tür des Herren-Waschraums eine selbstschließende Vorrichtung anbringen und warten/

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllbereichs beobachtet, nicht gepflegt. Es wurde beobachtet, dass draußen Müllcontainer überlaufen, sodass sich die Deckel nicht richtig schließen lassen. Dies ist Unterschlupf und eine Nahrungsquelle für Nagetiere. Der Müllbereich muss jederzeit angemessen gepflegt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände im hinteren Lebensmittellagerbereich im 1. und 2. Stock. Muss Unordnung und unnötige Gegenstände entfernen, um zu verhindern, dass sich Nagetiere aufhalten. Sie müssen Gegenstände im Lebensmittellagerbereich im zweiten Stock auf einer Anhöhe aufbewahren und jederzeit organisieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz und Speisereste auf dem Boden unter und hinter den Kühlgeräten von Kochgeräten sowie in allen hinteren Lagerbereichen. Muss den Boden jederzeit reinigen und sauber halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Geschwärzte Schimmelwand an der Spüle mit 3 Fächern im Bereich der Essenszubereitung/des Geschirrs im 2. Stock. Muss. Wand reinigen oder austauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete starke Staubansammlung an den Deckenlüftungsöffnungen in Waschräumen. Muss gereinigt und gepflegt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss allen Mitarbeitern, die keine zertifizierten Manager sind, eine Zertifizierung für Lebensmittelhändler ausstellen und die Zertifikate jederzeit vor Ort aufbewahren.

Quelle: chicago.gov