تقرير سلامة الغذاء: كايو إسكيفيل للمأكولات البحرية 11890 NW 87 Ct #1، هياليه جاردنز، فلوريدا 33018، الولايات المتحدة.

11890 Northwest 87th Court, Hialeah Gardens, 33018 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 05/22/2024

الانتهاكات:
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة ما يزيد عن 100 من فضلات القوارض في جميع أنحاء غرفة التخزين الجافة تحت الأرفف والمنصات حيث يتم تخزين المنتجات المعلبة والسلع الجافة والأواني والمعدات

أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بسبب غش المنتجات الغذائية. لوحظ أن 10 عبوات من التونة النيئة و 10 عبوات من سمك الملك تم تفريغها بالمكنسة الكهربائية ومختومة ولم تعد مجمدة. حسب المشغل لأكثر من 4 ساعات. ولم يتم اتباع التوجيهات الصحيحة التي قدمتها الحزمة.

أولوية عالية - تم إصدار إيقاف البيع بسبب الطعام القادم من مصدر غير معتمد. في وقت الفحص، لاحظت وجود 3 صناديق بها محار عند المشي في مبرد بدون علامة.

أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. الأرز الأصفر الملحوظ (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ صلصة مارسيلا (47 فهرنهايت)؛ البطاطا الحلوة (48 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البطاطا المطبوخة (47 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ صلصة الطماطم (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ كول سلو (47 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ سمك النهاش (48 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الكالاماري (47 فهرنهايت - كولد هولدينغ) عند المشي في المبرد. حسب المشغل منذ اليوم السابق.

أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الأرز الأصفر الملحوظ (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ صلصة مارسيلا (47 فهرنهايت)؛ البطاطا الحلوة (48 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البطاطا المطبوخة (47 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ صلصة الطماطم (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ كول سلو (47 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ سمك النهاش (48 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الكالاماري (47 فهرنهايت - كولد هولدينغ) عند المشي في المبرد لأكثر من 24 ساعة.

أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظة البطاطس المهروسة (107F - Hot Holding)؛ والموز (128F - Hot Holding) على طاولة البخار. حسب المشغل لمدة تقل عن ساعتين. أصدر تعليمات للمشغل بإعادة تسخين الطعام للوصول إلى 165 درجة فهرنهايت وقد فعل ذلك. **تم تصحيحه في الموقع**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا