Rapport sur la sécurité alimentaire : Cayo Esquivel Seafood 11890 NW 87th Ct #1, Hialeah Gardens, FL 33018, États-Unis.

11890 Northwest 87th Court, Hialeah Gardens, 33018 Florida, United States

Date de fermeture : 22/05/2024

Infractions :
Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Plus de 100 excréments de rongeurs ont été observés dans toute la salle de stockage à sec, sous les étagères et les palettes où sont entreposés les produits en conserve, les produits secs, les ustensiles et l'équipement

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en raison de la falsification de produits alimentaires. J'ai observé 10 emballages de thon cru et 10 emballages de poisson royal scellés sous vide et non plus congelés. Selon l'opérateur pendant plus de 4 heures. Et les instructions appropriées fournies par le colis n'ont pas été suivies.

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en raison d'aliments provenant d'une source non approuvée. Au moment de l'inspection, trois boîtes contenant des huîtres ont été observées dans une glacière sans étiquette.

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Riz jaune observé (49F - Maintien à froid) ; sauce Marcela (47F) ; patates douces (48F - Maintien à froid) ; pommes de terre cuites (47F - Maintien à froid) ; sauce tomate (49F - Maintien à froid) ; salade de chou (47F - Maintien à froid) ; vivaneau (48F - Maintien à froid) ; calmars (47F - Maintien à froid) dans une glacière. Selon l'opérateur depuis la veille.

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. On a observé du riz jaune (49F - à froid) ; de la sauce Marcela (47F) ; des patates douces (48F - à froid) ; des pommes de terre cuites (47F - à froid) ; de la sauce tomate (49F - à froid) ; de la salade de chou (47F - à froid) ; du vivaneau (48F - Maintien au froid) ; des calmars (47F - Maintien au froid) au frais pendant plus de 24 heures.

Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. On a observé de la purée de pommes de terre (107F - Hot Holding) et des plantains (128F - Hot Holding) à la table à vapeur. Selon l'opérateur pendant moins de 2 heures. Il a demandé à l'opérateur de réchauffer les aliments à 165 °F et il l'a fait. **Corrigé sur site**

Source : Département de la santé de Floride