Informe de seguridad alimentaria: Cayo Esquivel Seafood 11890 NW 87th Ct #1, Hialeah Gardens, FL 33018, Estados Unidos.

11890 Northwest 87th Court, Hialeah Gardens, 33018 Florida, United States

Fecha de cierre: 22/05/2024

Infracciones:
Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron más de 100 excrementos de roedores en toda la sala de almacenamiento seco, debajo de los estantes y palés donde se almacenan los productos enlatados, los productos secos, los utensilios y el equipo

Alta prioridad: se suspende la venta debido a la adulteración de un producto alimenticio. Se observaron 10 paquetes de atún crudo y 10 paquetes de pez rey sellados al vacío y ya no estaban congelados. Según el operador durante más de 4 horas. Y no se siguieron las instrucciones adecuadas proporcionadas por el paquete.

Prioridad alta: se emite la suspensión de la venta debido a que los alimentos provienen de una fuente no aprobada. En el momento de la inspección, se observaron 3 cajas con ostras en una hielera sin etiqueta.

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Arroz amarillo observado (49 °F, retención en frío); salsa marcela (47 °F); batatas (48 °F, retención en frío); patatas cocidas (47 °F, retención en frío); salsa de tomate (49 °F, retención en frío); ensalada de col (47 °F, retención en frío); pargo (48 °F, retención en frío); calamares (47 °F, retención en frío) en una hielera a ras de suelo. Según el operador desde el día anterior.

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Arroz amarillo (49 °F, retención en frío); salsa marcela (47 °F); batatas (48 °F, retención en frío); patatas cocidas (47 °F, retención en frío); salsa de tomate (49 °F, retención en frío); ensalada de col (47 °F, retención en frío); pargo (48 °F, retención en frío); calamares (47 °F, retención en frío) en una hielera a pie durante más de 24 horas.

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó puré de papas (107 °F, retención en caliente) y plátanos (128 °F, retención en caliente) en la mesa de vapor. Según el operador durante menos de 2 horas. Le indicó al operador que recalentara los alimentos para que alcanzaran los 165 °F y lo hizo. **Corregido in situ**

Fuente: Departamento de Salud de Florida