تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: منتجات السيراميك، 4401 W أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4401 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 مارس 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ الباردة لإعداد اللحوم، مثل 10 رطل من الروبيان بين 48. 0f-50. 7f. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 10 أرطال بسعر 100 دولار. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة/تالفة وقذرة على باب الفريزر في منطقة إعداد اللحوم. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع في منطقة المطبخ ومنطقة غسل الصحون ومنطقة التخزين الجاف. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 بوصات من الحائط
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب إزالة جميع الجليد المتراكم من داخل غرفة التجميد الخاصة بقسم اللحوم وتنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الحطام الملحوظ حول منطقة القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجدران في حمام الرجال ملطخة. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف الجدران في حمام الرجال. نظف أو استبدل بلاط السقف الملون فوق منطقة تحضير تقطيع اللحوم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على المصارف الأرضية داخل مبردات الهواء ومناطق إعداد الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق