تقرير سلامة الغذاء: منتجات سيرماك، ويست نورث أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أغسطس 2024
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: تم العثور على أطعمة tcs في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة. 15 رطلاً من أضلاع لحم الخنزير عند 100. 2 فهرنهايت، 5 رطل من لحم الخنزير عند 100. 1 فهرنهايت، 10 رطل من الدجاج عند 110. 5 فهرنهايت، 10 رطل من رغيف اللحم عند 117. 9 فهرنهايت، و 10 رطل من الدجاج عند 111. 5 فهرنهايت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية. 7-38-005. تم التخلص من 50 رطلاً من طعام tcs. بقيمة 300 دولار.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: وجدت وحدة احتجاز ساخنة لا تعمل. وحدة احتجاز ساخنة عند 123 درجة فهرنهايت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية. 7-38-005. وحدة احتجاز ساخنة تم وضع علامة عليها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: تم العثور على انتهاك أساسي سابق لم يتم تصحيحه من التقرير المؤرخ 04/19/2024 رقم الفحص: 2593048 لم يتم العثور على أجهزة منع التدفق العكسي في آلة صنع الثلج حسب مناطق تحضير المنتجات. يجب توفير المكان الذي يمكن تحديد موقعه وخدمته. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية. 7-42-090. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov