Relatório de segurança alimentar: Produtos cerâmicos, West North Avenue, Chicago, IL, EUA.

2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2024
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: encontrou alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção de calor. 15 libras de costela de porco a 100. 2f, 5 libras de carne de porco a 100. 1f, 10 libras de frango a 110. 5f, 10 libras de bolo de carne a 117. 9f e 10 libras de frango a 111. 5f. Citação de violação prioritária emitida. 7-38-005. Descartei 50 libras de comida tcs. Avaliado em 300 dólares.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou a unidade de retenção não operacional. Unidade de retenção a quente a 123f. Citação de violação prioritária emitida. 7-38-005. Unidade de retenção a quente etiquetada.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: encontrou uma violação principal anterior não corrigida no relatório datado de 19/04/2024 número de inspeção: 2593048 não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo nas áreas de preparação de produtos da máquina de gelo. Deve fornecer onde ele pode ser localizado e reparado. Citação prioritária da fundação emitida. 7-42-090. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov