食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 Cermak Produce。

2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2024 年 8 月 5 日
21。适当的保温温度
-评论：在不恰当的保温温度下发现了 tcs 食物。100. 2f 时有 15 磅的猪排，100. 1f 时有 5 磅的猪肉，110. 5f 时有 10 磅的鸡肉，117. 9f 时有 10 磅的肉饼，111. 5f 时有 10 磅的鸡肉。已发布优先权违规引文。7-38-005。处置了 50 磅的 tcs 食物。价值 300 美元。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现保温装置无法运行。位于 123f 的保温装置。已发布优先权违规引文。7-38-005。已标记为热保温装置。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：发现先前的核心违规行为未从 2024 年 4 月 19 日的报告中得到纠正检查编号：2593048 在农产品准备区域的制冰机上没有防回流装置。必须提供可放置和维修的位置。已发布优先基金会引文。7-42-090。必须提供。

来源：chicago.gov