Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cermak Produce, West North Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de agosto de 202421. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: encontró alimentos TCS a temperaturas de mantenimiento inadecuadas. 15 libras de costillas de cerdo a 100. 2 pies, 5 libras de carne de cerdo a 100. 1 pie, 10 libras de pollo a 110. 5 pies, 10 libras de pastel de carne a 117. 9 pies y 10 libras de pollo a 111. 5 pies. Se emitió una citación por infracción prioritaria. 7-38-005. Deseché 50 libras de comida TCS. Valorado en 300 dólares.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se encontró que la unidad de retención en caliente no estaba operativa. Unidad de retención en caliente a 123f. Se emitió una citación por infracción prioritaria. 7-38-005. Unidad de retención en caliente etiquetada.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se encontró una infracción principal anterior no corregida a partir del informe fechado el 19/04/2024 Número de inspección: 2593048 no encontró ningún dispositivo de prevención de reflujo en las máquinas de hielo por las áreas de preparación del producto. Debe indicar dónde se puede ubicar y reparar. Citación prioritaria de la fundación emitida. 7-42-090. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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