Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Produce, West North Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. August 2024
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe TCS-Lebensmittel bei falschen heißen Haltetemperaturen gefunden. 15 Pfund Schweinerippchen bei 100, 2f, 5 Pfund Schweinefleisch bei 100, 1f, 10 Pfund Hühnchen bei 110, 5f, 10 Pfund Hackbraten bei 117, 9f und 10 Pfund Hühnchen bei 111, 5f. Zitat zur Prioritätsverletzung veröffentlicht. 7-38-005. 50 Pfund TCS-Lebensmittel entsorgt. Im Wert von 300 Dollar.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Heißhalteeinheit nicht funktioniert. Warmhalteeinheit bei 123f. Zitat zur Prioritätsverletzung veröffentlicht. 7-38-005. Verschlagwortete Heißhalteeinheit.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht vom 19.04.2024 nicht behoben wurde. Inspektionsnummer: 2593048. Es wurden keine Rückflussverhinderer an der Eismaschine in den Vorbereitungsbereichen des Produkts festgestellt. Muss angeben, wo es aufgestellt und gewartet werden kann. Zitat der Priority Foundation veröffentlicht. 7-42-090. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov