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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Produce, West North Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2701 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum der Meldung: 5. August 202421. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe TCS-Lebensmittel bei falschen heißen Haltetemperaturen gefunden. 15 Pfund Schweinerippchen bei 100, 2f, 5 Pfund Schweinefleisch bei 100, 1f, 10 Pfund Hühnchen bei 110, 5f, 10 Pfund Hackbraten bei 117, 9f und 10 Pfund Hühnchen bei 111, 5f. Zitat zur Prioritätsverletzung veröffentlicht. 7-38-005. 50 Pfund TCS-Lebensmittel entsorgt. Im Wert von 300 Dollar.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Heißhalteeinheit nicht funktioniert. Warmhalteeinheit bei 123f. Zitat zur Prioritätsverletzung veröffentlicht. 7-38-005. Verschlagwortete Heißhalteeinheit.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht vom 19.04.2024 nicht behoben wurde. Inspektionsnummer: 2593048. Es wurden keine Rückflussverhinderer an der Eismaschine in den Vorbereitungsbereichen des Produkts festgestellt. Muss angeben, wo es aufgestellt und gewartet werden kann. Zitat der Priority Foundation veröffentlicht. 7-42-090. Muss bereitstellen.
Quelle: chicago.gov
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