تقرير سلامة الغذاء: مطعم سيفيتشيريا واي ريو بالساس، 1161 إن بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يونيو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: علامة غسل اليدين الملحوظة مفقودة في غرفة المرحاض. تعليمات للتوفير والصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs. تم العثور على أواني من حساء اللحم البقري (50. 1 فهرنهايت) والأسماك (55. 1 فهرنهايت) في مبرد ببابين. في مبرد آخر تم العثور على قطع الطماطم والبصل (59. 3 فهرنهايت)، شريحة لحم (49. 2 فهرنهايت)، شريحة لحم (49. 7 فهرنهايت)، لحم الخنزير (51. 3 فهرنهايت)، دجاج (47. 1 فهرنهايت)، كريمة حامضة (46. 4 فهرنهايت). تم التخلص من ما يقرب من 85 رطلاً من المنتج بقيمة 200 دولار من المنتج. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة للثلاجة عند 65. 6 فهرنهايت مع تخزين الأطعمة tcs بالداخل للبيع. تم وضع علامة على الوحدة، يرجى مراجعة التعليقات للحصول على تعليمات إزالة العلامات. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. الأولوية 7-38-005، الاستشهادات الصادرة

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان الروبيان بشكل غير صحيح. وجدت الذوبان في درجة حرارة الغرفة. تعليمات لاستخدام طرق الذوبان المناسبة مثل ترك المواد الغذائية في الثلاجة طوال الليل.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن باب المدخل الأمامي يجب أن يكون مقاومًا للقوارض في الأسفل. تعليمات لمقاومة القوارض وصيانتها.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: ملاعق التقديم/الطهي الملحوظة في منطقة غسل الصحون الخلفية/منطقة التحضير غير مقلوبة. تعليمات للانعكاس والصيانة.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الأكياس البلاستيكية الملحوظة التي تستخدم كسدادات للمغسلة لحوض الغسيل. تعليمات لتوفير ثلاث سدادات حوض مناسبة وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء على الوعاء في غرفة المرحاض لجميع الجنسين. تعليمات للتوفير والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة في خزانة التخزين الجاف الخلفية وتحت الطاولات الإعدادية ومعدات الطهي في الأمام في حاجة إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ مصباحين لا يعملان في منطقة غسل الصحون الخلفية/الإعدادية. تعليمات للإصلاح والاستبدال والصيانة.

المصدر: chicago.gov