报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 1161 号 Cevicheria Y Restaurant Rio Balsas。
7个月前 •source chicago.gov • 商业
Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 26 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里缺少洗手标志。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在双门冷却器里找到了装有牛肉（50. 1f）和鱼（55. 1f）汤的锅。在另一个冷却器里发现了切好的西红柿和洋葱（59. 3f）、牛排（49. 2f）、牛排（49. 7f）、猪肉（51. 3f）、鸡肉（47. 1f）、酸奶油（46. 4f）。大约 85 磅的产品以价值 200 美元的产品被丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 65. 6f，里面存放了 tcs 食物待售。商品已贴标签，请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。优先级 7-38-005，已发布引文
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到虾解冻不当。发现在室温下解冻。指示使用正确的解冻方法，例如将食物放在冰箱里过夜。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门的底部必须防啮齿动物。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的食用/烹饪勺没有倒置。已指示反转和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料袋被用作餐具洗涤槽的水槽塞。指示提供三个足够的水槽塞并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到全性别洗手间的容器上没有盖子。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干储藏室的地板以及前面的准备桌和烹饪设备下方的地板需要清洁。已指示进行清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域有两盏灯不起作用。已指示进行维修/更换和维护。
来源：chicago.gov
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