食品安全报告: Cevicheria Restaurante Rio Balsas, 1161 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2025 年 6 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里缺少洗手标志。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在双门冷却器里找到了装有牛肉（50. 1f）和鱼（55. 1f）汤的锅。在另一个冷却器里发现了切好的西红柿和洋葱（59. 3f）、牛排（49. 2f）、牛排（49. 7f）、猪肉（51. 3f）、鸡肉（47. 1f）、酸奶油（46. 4f）。大约 85 磅的产品以价值 200 美元的产品被丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 65. 6f，里面存放了 tcs 食物待售。商品已贴标签，请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。优先级 7-38-005，已发布引文
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到虾解冻不当。发现在室温下解冻。指示使用正确的解冻方法，例如将食物放在冰箱里过夜。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门的底部必须防啮齿动物。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的食用/烹饪勺没有倒置。已指示反转和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料袋被用作餐具洗涤槽的水槽塞。指示提供三个足够的水槽塞并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间里缺少洗手标志。已指示提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在双门冷却器里找到了装有牛肉（50. 1f）和鱼（55. 1f）汤的锅。在另一个冷却器里发现了切好的西红柿和洋葱（59. 3f）、牛排（49. 2f）、牛排（49. 7f）、猪肉（51. 3f）、鸡肉（47. 1f）、酸奶油（46. 4f）。大约 85 磅的产品以价值 200 美元的产品被丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冰箱温度不当，为 65. 6f，里面存放了 tcs 食物待售。商品已贴标签，请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。优先级 7-38-005，已发布引文
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到虾解冻不当。发现在室温下解冻。指示使用正确的解冻方法，例如将食物放在冰箱里过夜。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门的底部必须防啮齿动物。已指示对啮齿动物进行防鼠和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后面的洗碗/准备区域的食用/烹饪勺没有倒置。已指示反转和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到塑料袋被用作餐具洗涤槽的水槽塞。指示提供三个足够的水槽塞并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁…
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评论
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报告日期：2025 年 1 月 16 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有头发束带。已指示提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到员工洗手间的洗手水槽未正确密封/连接。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在干燥的存储区域不当。已指示妥善存放拖把。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区和员工洗手间没有遮光罩/遮光罩。已指示提供和维护。。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有头发束带。已指示提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到员工洗手间的洗手水槽未正确密封/连接。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在干燥的存储区域不当。已指示妥善存放拖把。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区和员工洗手间没有遮光罩/遮光罩。已指示提供和维护。。
来源：chicago.gov
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