تقرير سلامة الغذاء: تشيلي برافو، 2100 W 22nd Pl، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2100 West 22nd Place, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 يوليو 2021
2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- تعليقات: لا يوجد مدير خدمة طعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs (التاكو، البرغر بالجبن، البيض، السندويشات، إلخ. يجب أن يكون لديك مدير خدمات طعام في مدينة شيكاغو في جميع الأوقات التي يتم فيها تقديم الأطعمة وإعدادها. انتهاك أساس الأولوية 7-38-012

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحصول عليها وصيانتها. أساس الأولوية #7 -38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا إجراء القيء والإسهال أو الإمدادات في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحصول عليها وصيانتها. أساس الأولوية #7 -38-005

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد بالوعة غسل اليدين تعمل في المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير حوض غسيل اليدين بالماء الساخن والبارد مع منظف غسل اليدين، ومخصصات التجفيف، والماء الساخن والبارد. انتهاك أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حكم تجفيف يدوي في دورات المياه من موزع المناشف الورقية المرفق في حالة سيئة في دورات المياه ومجفف اليد في حالة سيئة. يجب الحصول عليها وإصلاحها وصيانتها. انتهاك الأولوية للمؤسسة 7-38-030 (ج) دمج مع الانتهاك السابق

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يجب توفير الصابون في أحواض الغسيل اليدوي في الحمام. انتهاك أساس الأولوية #7 -38-030 (ج) موحد مع الاقتباس أعلاه

22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظ الدجاج والتاكو والبرغر والجبن والبيض والتورتاس والبرغر والجبن من درجة الحرارة (53. 5f-80. 6f). يجب أن تكون أطعمة Tcs لعقد البرد عند 41f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لا توجد موازين حرارة موجودة في جميع المبردات. تعليمات لتوفير وصيانة

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أن الشاشة مفقودة من مروحة العادم الموجودة على الجدار الخارجي للمنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير وصيانة

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الفلفل المطبوخ غير المغطى في منطقة الخدمة الأمامية. تعليمات للتغطية بشكل صحيح من الملوثات والحفاظ عليها

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجات الطعام المرصودة في المنطقة الإعدادية دون قيود الشعر. تعليمات لتوفير وصيانة

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ أن بالوعة المطبخ 3 مقصورة صغيرة للأطباق والمعدات المستخدمة في المؤسسة. يجب أن توفر بالوعة الحجم المناسب لغسل الصحون اليدوي في المطبخ التي يمكن غمرها أكبر الأطباق في الماء داخل الحوض. انتهاك الأولوية للمؤسسة 7-38-025 لم يصدر أي اقتباس

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام والغبار على الأرضيات والجدران والسقوف والرفوف. تعليمات للتنظيف والصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: المعدات غير المستخدمة والمكسرة المرصودة، والمواد الشخصية، وأدوات الصيانة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لإزالة وصيانة

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب على معالج الطعام لمعالجي الطعام. تعليمات لتوفير وصيانة

المصدر: chicago.gov