Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chile Bravo, 2100 W 22. Pl, Chicago, Il, USA.

2100 West 22nd Place, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Juli 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort, während TCS Foods (Tacos, Cheeseburger, Eier, Sandwiches usw. zubereitet werden. Muss jederzeit einen Food-Service-Manager der Stadt Chicago haben, wenn TCS-Lebensmittel serviert und zubereitet werden. Verletzung der Prioritätsstiftung 7-38-012

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, zu erhalten und zu pflegen. Prioritätsstiftung #7 -38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Erbrochenes und Durchfallverfahren oder Lieferungen vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion. Angewiesen, zu erhalten und zu pflegen. Vorrangige Grundlage #7 -38-005

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: kein funktionierendes Händewaschbecken im Vorbereitungsbereich. Angewiesen, Handwaschbecken mit heißem und kaltem Wasser mit Händewaschmittel, Trocknungsmitteln und heißem und kaltem Wasser bereitzustellen. Verletzung der Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Keine Händetrocknungsvorkehrung in Toiletten des Papierhandtuchspenders in Verfall in Toiletten und Händetrockner in Verfall. Muss beschaffen, reparieren und warten. Verletzung der Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) konsolidieren mit vorherigem Verstoß

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife an Handwaschbecken im Badezimmer muss zur Verfügung gestellt werden. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-030 (c) konsolidiert mit dem obigen Zitat

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete Hühnchen, Tacos, Cheeseburger, Eier, Tortas, Burger und Käse außerhalb der Temperatur (53. 5f-80. 6f). TCS-Lebensmittel für den Kaltbetrieb müssen bei 41f oder darunter liegen. Vorrangige Verletzung 7-38-005

36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: Es befinden sich keine Thermometer in allen Kühlern. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten

38. Insekten, Nagetiere, & Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Bildschirm im Abluftventilator an der Außenwand des Vorbereitungsbereichs fehlte. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete gekochte Paprika, die nicht im vorderen Servicebereich abgedeckt sind. Angewiesen, Verunreinigungen ordnungsgemäß zu schützen und zu pflegen

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandler im Vorbereitungsbereich ohne Haarfesseln. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtet, dass Küchenspüle mit 3 Abteilen klein für Geschirr und Ausrüstung ist, die in der Einrichtung verwendet werden. Muss richtige Größe Spüle für manuelles Geschirrspülen in der Küche zur Verfügung stellen, dass das größte Geschirr in Wasser in Spüle getaucht werden kann. Verletzung der Prioritätsstiftung 7-38-025 kein Zitat erteilt

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete eine Ansammlung von Fett, Speiseresten und Staub auf den Böden, Wänden, Decken und Regalen. Angewiesen zu reinigen und zu warten

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete unbenutzte und kaputte Geräte, persönliche Gegenstände und Wartungswerkzeuge in der gesamten Anlage. Angewiesen zu entfernen und zu warten

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulungszertifikate für Lebensmittelhandler. Angewiesen, bereitzustellen und zu warten

Quelle: chicago.gov