报告人
监管报告
食品安全报告：智利布拉沃，2100 W 22nd Pl，美国伊利诺伊州芝加哥。
4 年前 •source chicago.gov
2100 West 22nd Place, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 20 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市的餐饮服务经理，而 TCS 食品（玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、三明治等）正在准备。必须在任何时候都有芝加哥市的食品服务经理供应和准备 tcs 食物。优先违反基金会 7-38-012
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐和腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础 #7 -38-005
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区域没有工作洗手槽。指示提供热水和冷水洗手水槽，配备洗手清洁剂、烘干用品以及热水和冷水。优先违反基金会 7-38-030 (c)
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到设施纸巾分配器的洗手间在洗手间失修时没有提供手干设施，而在洗手机的破修过程中没有提供手干。必须获得、修理和维护。优先基础违规 7-38-030 (c) 与之前的违规行为合并
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：浴室洗手水槽不得提供肥皂。优先基础违规行为 #7 -38-030 (c) 与上述引文合并
22.适当的保冷温度
-评论：观察到鸡肉、玉米饼、奶酪汉堡、鸡蛋、玉米饼、汉堡包和奶酪超出温度（53. 5f-80. 6f）。用于冷藏的 Tcs 食物应在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005
36.提供温度计并准确
-评论：所有冷却器中都没有温度计。指示提供和维护
38.昆虫、啮齿动物 不存在的动物 (S)
-评论：观察到位于准备区外墙的排气扇上的屏幕丢失。指示提供和维护
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前台服务区未覆盖煮熟的辣椒。指示正确覆盖污染物并维护
40.个人清洁
-评论：观察到准备区的食物处理人员没有头发受限制。指示提供和维护
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房 3 隔层水槽很小，用于在建造中使用的餐具和设备。必须提供适当尺寸的水槽以便在厨房里手动洗碗，才能将最大的盘子浸入水槽内的水中。优先违反基金会 7-38-025 未发出引文
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到地板、墙壁、天花板和货架上的油脂、食物碎片和灰尘积累。指示清洁和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到整个设施中未使用和损坏的设备、个人物品和维护工具。指示删除和维护
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食物处理人员的食物处理人员培训证书。指示提供和维护
来源：chicago.gov
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