تقرير سلامة الغذاء: مقهى الصين، 4818 N طريق شيريدان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4818 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أبريل 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 فضلات القوارض (الفئران) على طول الجدران في منطقة الإعداد الأمامية، وحوالي 25 فضلات على طول الجدران في منطقة التخزين الخلفية بالقرب من المخرج، وحوالي 15 فضلات تحت الرفوف بالقرب من منطقة حوض الممسحة الخلفية. كلف المدير بإزالة العناصر وتنظيف المناطق المتضررة وتعقيمها وصيانتها. نوصي بالاتصال بشركة مكافحة الآفات المرخصة للحصول على الخدمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ استخدام أكياس البقالة في المشي في المبرد والمشي في الفريزر. كلف المدير باستخدام أكياس آمنة للطعام لتخزين المواد الغذائية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: السلع المعلبة المرصودة (الأناناس/الحليب المكثف وما إلى ذلك) أثناء المشي في مبرد يتم فتحه وتخزينه في الحاوية الأصلية. كلف المدير بنقل المواد إلى حاويات آمنة للطعام بمجرد فتحها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش رقم 2574581 الصادر في 04-19-2023 انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 الاستشهاد الصادر #39 - حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق التبريد والإعداد والتخزين. أوعز إلى الشخص المسؤول بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ما لا يقل عن ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة. #41 - لوحظ تخزين أقمشة المسح المتسخة على مناطق سطحية متعددة للإعداد. أوعز إلى الشخص المسؤول بتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ على #47 - رفوف التخزين الصدئة التي تمت ملاحظتها في مبرد المقصورة وأمرت الشخص المسؤول بإزالة الصدأ والتأكد من أن الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. #49 - تراكم الشحوم الملحوظ على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في المطبخ/مناطق الإعداد. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم. #51 - التسرب الملحوظ عند قاعدة الصنبور في الحوض المكون من ثلاث حجرات، والذي يقع في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإصلاح التسربات وصيانتها. #55 - الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية، الواقعة بالقرب من باب الخروج الخلفي. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات. #55 - تراكم الشحوم وحطام الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق

المصدر: chicago.gov