تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم الصين جاردن الصيني، 10912 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
منذ 6 أيام •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 يناير 202638. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أكثر من 100 فضلات قوارض متناثرة على وحدات الرفوف وعربات التدحرج وطاولات التحضير وحوض المغسلة المرافق والأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق التحضير والتخزين والفرن وغسل الأطباق. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-020(أ).
47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين داخل المبردات القابلة للوصول/المشي صدئة. تم توجيهه لإزالة الصدأ والحفاظ على سطح خالٍ من الصدأ وأملس وسهل التنظيف.
47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع بأخاديد عميقة وداكنة وبقع. تم توجيهه لصنفرة أو استبدال ألواح التقطيع. يجب الحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
49. أسطح ملامسة غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: بقايا طعام متراكمة وتراكم شحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للووك والمقالي والمعدات الطبخ وطاولات التحضير والحاويات السائبة ووحدات الحفظ ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات والأحواض. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في الزاوية ومنطقة التحضير وخلف معدات الطبخ/التبريد وتحت رفوف التخزين وداخل المبرد القابل للمشي وتحت الأحواض بالأوساخ والطعام والشحوم والفضلات. تم توجيهه للتنظيف التفصيلي وصيانة الأرضيات في كل مكان. -الجدران وبلاط السقف والفتحات بتراكم الأوساخ والطعام والغبار. تم توجيهه لتنظيف وصيانة الجدران والسقف والفتحات في كل مكان.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: مرشحات على غطاء التهوية بالشحوم والأوساخ. تم توجيهه لتنظيف وصيانة المرشحات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: شهادة معالج الطعام منتهية الصلاحية. تم توجيهه للحصول على والحفاظ على شهادة معالجي طعام صالحة.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق