Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Chinês China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
há 6 dias •source chicago.gov
Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de janeiro de 202638. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 100 fezes de roedores espalhadas em prateleiras, carrinhos móveis, mesas de preparação, pia utilitária e pisos ao longo de paredes e cantos nas áreas de preparação, armazenamento, forno e lavagem de pratos. Instruído gerente a chamar um exterminador para serviço, limpar e sanitizar todas as áreas. Citação de fundação prioritária 7-38-020(a) emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento dentro dos refrigeradores de alcance/caminhada estão enferrujadas. Instruído a remover ferrugem e manter uma superfície livre de ferrugem, lisa e facilmente limpiável.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte com sulcos profundos e escuros e manchas. Instruído a lixar ou substituir tábuas de corte. Deve manter uma superfície lisa e facilmente limpiável.
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: detritos alimentares acumulados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de woks, fritadeiras, equipamento de cozinha, mesas de preparação, recipientes a granel, unidades de manutenção, prateleiras, refrigeradores, congeladores, pias. Instruído gerente a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos no canto, área de preparação, atrás do equipamento de cozinha/resfriamento, sob as prateleiras de armazenamento, dentro do refrigerador de caminhada e sob as pias com sujeira, comida, gordura e fezes. Instruído a limpar detalhadamente e manter pisos por toda parte. -as paredes, azulejos do teto e ventilações com acúmulo de sujeira, comida e poeira. Instruído a limpar e manter paredes, teto e ventilações por toda parte.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: filtros no exaustor de ventilação com gordura e sujeira. Instruído a limpar e manter filtros.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: certificado de manipulador de alimentos expirado. Instruído a obter e manter um certificado válido de manipuladores de alimentos.
Fonte: chicago.gov
17
Comentários
Comentário