Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Chinois China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janvier 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : plus de 100 excréments de rongeurs éparpillés sur les étagères, chariots roulants, tables de préparation, bassin d'évier utilitaire et sols le long des murs et coins dans les zones de préparation, stockage, four et lavage de vaisselle. Instructed manager to call an exterminator for service, clean and sanitize all areas. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de stockage à l'intérieur des refroidisseurs d'accès/de marche sont rouillées. Instructed to remove rust and maintain a rust free, smooth and easily cleanable surface.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper avec des rainures profondes et sombres et des taches. Instructed to sand or replace cutting boards. Doit maintenir une surface lisse et facilement nettoyable.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés et accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des woks, friteuses, équipement de cuisson, tables de préparation, contenants en vrac, unités de maintien, étagères, refroidisseurs, congélateurs, éviers. Instructed manager to clean and maintain.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans le coin, zone de préparation, derrière l'équipement de cuisson/refroidissement, sous les étagères de stockage, à l'intérieur du refroidisseur de marche et sous les éviers avec saleté, nourriture, graisse et excréments. Instructed to detail clean and maintain floors throughout. -les murs, carreaux de plafond et évents avec accumulation de saleté, nourriture et poussière. Instructed to clean and maintain walls, ceiling and vents throughout.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : filtres sur la hotte de ventilation avec graisse et saleté. Instructed to clean and maintain filters.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : certificat de manipulateur d'aliments expiré. Instructed to obtain and maintain a valid food handlers certificate.

Source : chicago.gov