Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Chino China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de enero de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 100 excrementos de roedores esparcidos en estanterías, carritos rodantes, mesas de preparación, lavabo de servicios y pisos a lo largo de paredes y esquinas en áreas de preparación, almacenamiento, horno y lavado de platos. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Se emitió citación de fundamento prioritario 7-38-020(a).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: estantes de almacenamiento dentro de los refrigeradores de alcance/entrada están oxidados. Se instruyó a remover el óxido y mantener una superficie libre de óxido, lisa y fácilmente limpiable.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar con surcos profundos y oscuros y manchas. Se instruyó a lijar o reemplazar las tablas de cortar. Debe mantener una superficie lisa y fácilmente limpiable.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de restos de comida y grasa en superficies interiores y exteriores de woks, freidoras, equipo de cocina, mesas de preparación, contenedores a granel, unidades de mantenimiento, estanterías, refrigeradores, congeladores, fregaderos. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en la esquina, área de preparación, detrás del equipo de cocina/enfriamiento, bajo los estantes de almacenamiento, dentro del refrigerador de entrada y bajo los fregaderos con suciedad, comida, grasa y excrementos. Se instruyó a limpiar detalladamente y mantener pisos en todas partes. -las paredes, baldosas del techo y ventilaciones con acumulación de suciedad, comida y polvo. Se instruyó a limpiar y mantener paredes, techo y ventilaciones en todas partes.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: filtros en la campana de ventilación con grasa y suciedad. Se instruyó a limpiar y mantener filtros.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: certificado de manipulador de alimentos vencido. Se instruyó a obtener y mantener un certificado válido de manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov