تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشاينا جورميت، 7100 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7100 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يناير 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظنا لحم البقر المطبوخ المخزن داخل المبرد عند درجة حرارة 47. 1 فهرنهايت والدجاج عند درجة حرارة 45 درجة فهرنهايت داخل المبرد الذي يمكن الوصول إليه. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الطعام الذي تم التخلص منه وتغيير خصائصه: 6 جنيهات، القيمة 20. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات الطعام بالاسم الشائع عند التخزين والمبرد.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب وضع جميع أقمشة المسح في المنطقة الإعدادية في حاوية بمحلول معقم.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين السكين بشكل غير صحيح بين الطاولة الإعدادية والساقية. يجب توفير حامل سكين مناسب للسكاكين أو تخزينه على لوح تقطيع نظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حشوات الأبواب المطاطية الممزقة في متناول اليد في مبرد الباب، والجدار الجنوبي بجانب حوض غسل اليدين. يجب استبداله. غير قادر على الإغلاق تمامًا بباب محكم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة في جميع أنحاء المبنى
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: تم العثور على رفوف في المناطق التالية قذرة مع بقايا الطعام معلقة منها: في جميع أنحاء المبرد على الرفوف بجانب خط الطهاة، وجميع الرفوف على خط الطهاة. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: السد المكسور بين الجدار والحوض المكون من ثلاث حجرات أيضًا على الحائط وأحواض الغسيل في كلا الحمامين. يجب استبداله ليكون سلسًا وقابل للتنظيف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على شهادات تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق