تقرير سلامة الغذاء: مطعم تشاينا هو، 5151 طريق بولاسكي الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 مارس 2026
15. الأغذية منفصلة ومحمية
- التعليقات: لوحظت حاويات من الدجاج النيء غير المغطى مخزنة على أرضية المبرد المتنقل. تم توجيه تغطية أو لف جميع الأطعمة المكشوفة في المبرد المتنقل لمنع تلوث الطعام.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS الباردة (البيض المخلوط)، محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 48.9-51.8 فهرنهايت. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الباردة يجب أن تُحفظ عند 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع، المدير تخلص طوعياً من طعام بقيمة 50 دولار يزن 3 أرطال، انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فتحة في قاعدة الباب الخارجي للمخرج الخلفي. تم توجيه إغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود واقي رذاذ أيسر على حوض غسل اليدين في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية. تم توجيه تركيب واقي رذاذ أيسر على حوض غسل اليدين في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية لمنع تلوث أسطح التحضير على يسار حوض غسل اليدين. لوحظت مياه من غطاء فتحة تهوية سقف المكثف الصدئ والمتربة في المبرد المتنقل تتسرب إلى حاوية على الرف العلوي. تم توجيه نقل عناصر الطعام على الأرفف تحت التسرب لمنع التلوث.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ صدأ على وحدات الأرفف في المبرد المتنقل. تم توجيه إزالة الصدأ من وحدات الأرفف في المبرد المتنقل، يجب أن تُبنى أسطح الاتصال غير الغذائية من مادة مقاومة للتآكل وغير ماصة وناعمة. لوحظت صناديق وصواني خبز مخزنة على الأرض في مؤخرة المنشأة. تم توجيه توفير وحدات أرفف لرفع جميع عناصر الطعام وغير الطعام في المنشأة على الأقل ست بوصات عن الأرض لسهولة التنظيف. لوحظت حاويات من الدجاج النيء غير المغطى مخزنة على أرض المبرد المتنقل. تم توجيه توفير وحدات أرفف كافية لرفع جميع عناصر الطعام وغير الطعام على الأقل ست بوصات عن الأرض لسهولة التنظيف.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ جهاز منع التدفق العكسي المتسرب في حوض المرافق. تم توجيه إصلاح جهاز منع التدفق العكسي المتسرب في حوض المرافق والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ مكثف المبرد المتنقل يتسرب إلى حاوية. تم توجيه إصلاح مكثف المبرد المتنقل والصيانة. لوحظ صدأ على غطاء فتحة تهوية سقف المكثف المتنقل. تم توجيه إزالة الصدأ من غطاء فتحة تهوية سقف المكثف المتنقل والصيانة. لوحظ جص مفقود بين بلاط الأرضية في مناطق غسل الأطباق، بالقرب من حوض الثلاث حجرات وآلة غسل الأطباق منخفضة الحرارة. تم توجيه استبدال الجص المفقود بسلاسة بين بلاط الأرضية في مناطق غسل الأطباق، بالقرب من حوض الثلاث حجرات وآلة غسل الأطباق منخفضة الحرارة لسهولة التنظيف.

58. تدريب المواد المسببة للحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: في وقت التفتيش لم توفر المنشأة دليلاً على شهادات تدريب الوعي بالمواد المسببة للحساسية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادات صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو. تم توجيه توفير دليل على تدريب المواد المسببة للحساسية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادات صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov