Relatório de segurança alimentar: China Ho Restaurant, 5151 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2026
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observados recipientes de frango cru descoberto armazenados no chão do refrigerador walk-in. Instruído a cobrir ou embrulhar todos os alimentos expostos no refrigerador walk-in para prevenir contaminação dos alimentos.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observados alimentos TCS frios (ovos misturados), mantidos em temperaturas inadequadas variando entre 48,9-51,8°F. Instruído que todos os alimentos TCS frios devem ser mantidos a 41°F ou abaixo. Corrigido no local, gerente voluntariamente descartou alimentos avaliados em $50 pesando 3 libras, violação prioritária 7-38-005 citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada abertura na base da porta externa de saída traseira. Instruído a selar todas as aberturas externas para prevenir entrada de pragas.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado que não há protetor contra respingos esquerdo na pia de lavagem das mãos na área traseira de preparo/lavagem de louças. Instruído a instalar protetor contra respingos esquerdo na pia de lavagem das mãos na área traseira de preparo/lavagem de louças para prevenir contaminação das superfícies de preparo à esquerda da pia de lavagem das mãos. Observada água da cobertura enferrujada e empoeirada do ventilador do condensador do teto no refrigerador walk-in vazando em recipiente na prateleira superior. Instruído a realocar itens alimentares nas prateleiras sob o vazamento para prevenir contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observada ferrugem nas unidades de prateleiras no refrigerador walk-in. Instruído a remover ferrugem das unidades de prateleiras no refrigerador walk-in, superfícies de contato não alimentares devem ser construídas de material resistente à corrosão, não absorvente e liso. Observadas caixas e assadeiras armazenadas no chão na parte traseira da instalação. Instruído a fornecer unidades de prateleiras para elevar todos os itens alimentares e não alimentares na instalação pelo menos seis polegadas do chão para facilitar a limpeza. Observados recipientes de frango cru descoberto armazenados no chão no refrigerador walk-in. Instruído a fornecer unidades de prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentares e não alimentares pelo menos seis polegadas do chão para facilitar a limpeza.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: observado dispositivo de prevenção de refluxo vazando na pia utilitária. Instruído a reparar dispositivo de prevenção de refluxo vazando na pia utilitária e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado condensador do refrigerador walk-in vazando em recipiente. Instruído a reparar condensador do refrigerador walk-in e manter. Observada ferrugem na cobertura do ventilador do teto do condensador walk-in. Instruído a remover ferrugem da cobertura do ventilador do teto do condensador walk-in e manter. Observado rejunte faltando entre os azulejos do chão nas áreas de lavagem de louças, perto da pia de três compartimentos e máquina de lavar louças de baixa temperatura. Instruído a substituir suavemente o rejunte faltando entre os azulejos do chão nas áreas de lavagem de louças, perto da pia de três compartimentos e máquina de lavar louças de baixa temperatura para facilitar a limpeza.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: no momento da inspeção, a instalação não forneceu prova de certificados de treinamento de conscientização sobre alérgenos para todos os funcionários com certificados de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago. Instruído a fornecer prova de treinamento de alérgenos para todos os funcionários com certificados de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov