Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Ho Restaurant, 5151 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. März 2026
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Behälter mit unbedecktem rohem Hühnerfleisch im begehbaren Kühlraum auf dem Boden beobachtet. Angewiesen, alle exponierten Lebensmittel im begehbaren Kühlraum abzudecken oder zu verpacken, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern.

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Kalte TCS-Lebensmittel (gepoolte Eier) bei unsachgemäßen Temperaturen zwischen 48,9-51,8°F beobachtet. Angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gehalten werden müssen. Vor Ort korrigiert, Manager entsorgte freiwillig Lebensmittel im Wert von 50 $ mit einem Gewicht von 3 Pfund, Prioritätsverstoß 7-38-005 Strafzettel ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Öffnung an der Basis der hinteren Ausgangstür beobachtet. Angewiesen, alle äußeren Öffnungen zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Kein linker Spritzschutz am Handwaschbecken im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich beobachtet. Angewiesen, linken Spritzschutz am Handwaschbecken im hinteren Zubereitungs-/Spülbereich zu installieren, um Kontamination der Zubereitungsflächen links vom Handwaschbecken zu verhindern. Wasser von rostiger und staubiger Kondensator-Deckenventilabdeckung im begehbaren Kühlraum beobachtet, das in Behälter im obersten Regal tropft. Angewiesen, Lebensmittel auf Regalen unter dem Leck zu verlagern, um Kontamination zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rost an Regaleinheiten im begehbaren Kühlraum beobachtet. Angewiesen, Rost von Regaleinheiten im begehbaren Kühlraum zu entfernen, Nicht-Lebensmittelkontaktflächen müssen aus korrosionsbeständigem, nicht absorbierendem und glattem Material konstruiert sein. Kartons und Backbleche auf dem Boden im hinteren Bereich der Einrichtung beobachtet. Angewiesen, Regaleinheiten bereitzustellen, um alle Lebensmittel und Nicht-Lebensmittel in der Einrichtung mindestens sechs Zoll vom Boden zu erheben für einfache Reinigbarkeit. Behälter mit rohem unbedecktem Hühnerfleisch auf dem Boden im begehbaren Kühlraum beobachtet. Angewiesen, angemessene Regaleinheiten bereitzustellen, um alle Lebensmittel und Nicht-Lebensmittel mindestens sechs Zoll vom Boden zu erheben für einfache Reinigbarkeit.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsgeräte
- Kommentare: Leckendes Rückflussverhinderungsgerät am Spülbecken beobachtet. Angewiesen, leckendes Rückflussverhinderungsgerät am Spülbecken zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Begehbarer Kühlraum-Kondensator tropft in Behälter beobachtet. Angewiesen, begehbaren Kühlraum-Kondensator zu reparieren und zu warten. Rost an begehbarer Kondensator-Deckenventilabdeckung beobachtet. Angewiesen, Rost von begehbarer Kondensator-Deckenventilabdeckung zu entfernen und zu warten. Fehlende Fugenmasse zwischen Bodenfliesen in Spülbereichen, in der Nähe des Drei-Kammer-Spülbeckens und der Niedertemperatur-Spülmaschine beobachtet. Angewiesen, fehlende Fugenmasse zwischen Bodenfliesen in Spülbereichen glatt zu ersetzen, in der Nähe des Drei-Kammer-Spülbeckens und der Niedertemperatur-Spülmaschine für einfache Reinigbarkeit.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte die Einrichtung keinen Nachweis von Allergen-Bewusstseinstraining-Zertifikaten für alle Mitarbeiter mit Chicago Food Service Sanitation Zertifikaten bereit. Angewiesen, Nachweis von Allergentraining für alle Mitarbeiter mit Chicago Food Service Sanitation Zertifikaten zu erbringen.

Quelle: chicago.gov