Informe de seguridad alimentaria: China Ho Restaurant, 5151 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2026
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: se observaron contenedores de pollo crudo descubierto almacenados en el suelo del refrigerador de paso. Se instruyó cubrir o envolver todos los alimentos expuestos en el refrigerador de paso para prevenir la contaminación de los alimentos.

22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observaron alimentos TCS fríos (huevos mezclados), mantenidos a temperaturas inadecuadas que oscilaban entre 48.9-51.8°F. Se instruyó que todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41°F o menos. Corregido en el sitio, el gerente desechó voluntariamente alimentos valorados en $50 con un peso de 3 libras, violación prioritaria 7-38-005 citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una abertura en la base de la puerta exterior de salida trasera. Se instruyó sellar todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de plagas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó que no hay protector contra salpicaduras izquierdo en el lavamanos del área trasera de preparación/lavado de platos. Se instruyó instalar protector contra salpicaduras izquierdo en el lavamanos del área trasera de preparación/lavado de platos para prevenir la contaminación de las superficies de preparación a la izquierda del lavamanos. Se observó agua de la cubierta oxidada y polvorienta del ventilador del condensador del techo en el refrigerador de paso goteando en un contenedor en el estante superior. Se instruyó reubicar los artículos de comida en los estantes debajo de la fuga para prevenir la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó óxido en las unidades de estantería en el refrigerador de paso. Se instruyó remover el óxido de las unidades de estantería en el refrigerador de paso, las superficies de contacto no alimentarias deben estar construidas de material resistente a la corrosión, no absorbente y liso. Se observaron cajas y bandejas almacenadas en el suelo en la parte trasera de la instalación. Se instruyó proporcionar unidades de estantería para elevar todos los artículos alimentarios y no alimentarios en la instalación al menos seis pulgadas del suelo para facilitar la limpieza. Se observaron contenedores de pollo crudo descubierto almacenados en el suelo del refrigerador de paso. Se instruyó proporcionar unidades de estantería adecuadas para elevar todos los artículos alimentarios y no alimentarios al menos seis pulgadas del suelo para facilitar la limpieza.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó dispositivo de prevención de reflujo con fuga en el fregadero de servicios. Se instruyó reparar el dispositivo de prevención de reflujo con fuga en el fregadero de servicios y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó condensador del refrigerador de paso goteando en contenedor. Se instruyó reparar el condensador del refrigerador de paso y mantener. Se observó óxido en la cubierta del ventilador del techo del condensador de paso. Se instruyó remover el óxido de la cubierta del ventilador del techo del condensador de paso y mantener. Se observó lechada faltante entre las baldosas del suelo en las áreas de lavado de platos, cerca del fregadero de tres compartimentos y la máquina lavaplatos de baja temperatura. Se instruyó reemplazar suavemente la lechada faltante entre las baldosas del suelo en las áreas de lavado de platos, cerca del fregadero de tres compartimentos y la máquina lavaplatos de baja temperatura para facilitar la limpieza.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: al momento de la inspección, la instalación no proporcionó prueba de certificados de entrenamiento de conciencia de alérgenos para todos los empleados con certificados de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó proporcionar prueba de entrenamiento de alérgenos para todos los empleados con certificados de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov