تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ChipMonks، 438 W ديفرسي Pkwy، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
438 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مارس 19, 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: وجدت أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء نظام مناسب للسياسة الصحية/التدريب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي استشهاد
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لم يتم العثور على أي إجراء/خطة ومجموعة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مرفق تعليمات لتطوير والحفاظ على إجراء/خطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ رفوف الخشب الخام بجانب fryolator التي ليست سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة. ختم أو طلاء رفوف الخشب الخام.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ مقبض الماء الساخن من غسل اليدين بالوعة خارج المشي في برودة في حالة سيئة. إصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: أرضيات لاحظت نجس في جميع أنحاء مع تراكم الأوساخ والأوساخ. يجب تنظيف جميع الطوابق في الزوايا وعلى طول الجدران. يجب تنظيف جميع الطوابق تحت المعدات والصيانة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير رقم 2370300 بتاريخ 5/8/2020 لم يتم تصحيحها بما في ذلك #47 كسر صمام الإفراج من داخل المشي في الباب برودة. تعليمات ليحل محل. #49 يجب تنظيف بقايا الطعام المجفف من أسطح الاتصال الداخلية من المجمدات تستقيم 1-باب في منطقة الإعدادية. تعليمات لتنظيف وصيانة الشحوم تتراكم داخل المقلاة العميقة. #53 لا يتم توفير غطاء على وعاء داخل الحمام النسائي. #54 خارج حاوية نفايات الزيوت مع النفايات الصلبة الزائدة فوق الوحدة والأرض والجدار. تعليمات لتنظيف وصيانة المنطقة المذكورة. #56 يجب تخزين حقيبة شخصية الموظف بعيدا عن المواد الغذائية والمنتجات الغذائية. #57 لا تدريب معالج الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير وصيانة. #58 لا شهادات التدريب مسببات الحساسية في الموقع. يحتاج جميع مديري الأغذية المعتمدين إلى إظهار دليل على التدريب على مسببات الحساسية. أولوية انتهاك الأساس 7-42-090 لم تصدر أي استشهاد
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق