Relatório de segurança alimentar: ChipMonks, 438 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Estados Unidos.

438 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data de relatório: 19 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde/formação dos funcionários no local. Facilidade instruída para estabelecer um sistema adequado de política de saúde do empregado e manter com documentos verificáveis no local. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Facilidade instruída para desenvolver e manter um procedimento/plano e manter quaisquer suprimentos adequados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de madeira crua ao lado de fryolator que não é suave e facilmente limpável. Selar ou pintar prateleiras de madeira crua.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o punho da água quente da pia da lavagem das mãos fora da caminhada no refrigerador em mau uso. Repare e mantenha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados imundos por toda parte com um acúmulo de sujeira e sujeira. Deve limpar todos os pisos nos cantos e ao longo das paredes. Deve limpar todos os pisos sob equipamentos e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações anteriores do núcleo do relatório # 2370300 datado 5/8/2020 não corrigido incluindo #47 válvula de liberação quebrada de dentro da porta do refrigerador walk-in. Instruído para substituir. #49 deve limpar restos de alimentos secos das superfícies de contato interiores de congeladores verticais de 1 porta na área de preparação. Instruído para limpar e manter a acumulação de graxa dentro da fritadeira. #53 sem tampa fornecida no receptáculo dentro do banheiro feminino. #54 fora do recipiente de óleo residual com excesso de resíduos sólidos em cima da unidade, terra e parede. Instruído para limpar e manter a área mencionada. #56 saco pessoal empregado deve ser armazenado longe de alimentos e produtos alimentícios. #57 nenhum treinamento de manipulador de alimentos no local. Instruído a fornecer e manter. #58 sem certificados de treinamento de alérgenos no local. Todos os gerentes de alimentos certificados precisam mostrar prova de treinamento de alérgenos. Violação de fundação prioritária 7-42-090 nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov