Bericht zur Lebensmittelsicherheit: chipMonks, 438 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

438 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Kein Zitat ausgegeben

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan und kein Kit gefunden, um auf Erbrechen und Durchfallereignisse zu reagieren. Eingesandte Einrichtung zur Entwicklung und Aufrechterhaltung eines Verfahrens/Plans und zur Aufrechterhaltung geeigneter Lieferungen vor Ort. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Kein Zitat ausgegeben

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Rohholzregale neben Fryolator, die nicht glatt und leicht zu reinigen sind. Versiegeln oder streichen Sie Regale aus Rohholz.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete heißes Wasser Griff der Handwäsche sinken außerhalb des Gehens im Kühler in Verfall. Reparieren und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Böden durchgehend unsauber mit einer Ansammlung von Schmutz und Dreck. Muss alle Böden in Ecken und an Wänden reinigen. Muss alle Böden unter Ausrüstung reinigen und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverletzungen aus dem Bericht # 2370300 vom 08.05.2020 nicht korrigiert, einschließlich #47 defektes Trennventil aus der begehbaren Kühltür. Ersetzlich angewiesen. #49 muss getrocknete Speisereste von Innenkontaktflächen von 1-türigen Gefriergeräten im Vorbereitungsbereich reinigen. Angewiesen, die Fettansammlung in der Fritteuse zu reinigen und aufrechtzuerhalten. #53 kein Deckel auf dem Behälter im Waschraum der Frau. #54 außerhalb des Abfallölbehälters mit überschüssigem festen Abfall oben auf dem Gerät, am Boden und an der Wand. Angewiesen, den genannten Bereich zu reinigen und zu pflegen. Die persönliche Tasche des #56 -Mitarbeiters muss außerhalb von Lebensmitteln und Lebensmitteln aufbewahrt werden. #57 keine Schulung für Lebensmittelhandler vor Ort. Bewiesen zur Bereitstellung und Pflege. #58 keine Allergenschulungszertifikate vor Ort. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen einen Nachweis über das Allergen-Training vorlegen. Bevorzugter Foundation-Verstoß 7-42-090 kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov