报告人
438 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 19 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 fryolator 旁边的原木架子不光滑且易于清洁。密封或涂上生木架。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽的热水手柄在冷却器之外散步，因而失修。维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板始终不干净，污垢和污垢积累。必须清洁角落和墙壁沿线的所有地板。必须清洁设备下的所有楼层并进行维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 8 月 5 日第 2370300 号报告中以前的核心违规行为，包括步入式冷却器门内的 #47 破损释放阀。指示更换。#49 必须清洁准备区域内 1 门直立式冰柜内部接触表面的干燥食品碎片。指示清洁和保持油炸锅内积聚的油脂。#53 女士洗手间内的容器上没有盖子。#54 外部废油容器在装置、地面和墙上有多余固体废物。指示清洁和维护上述区域。#56 员工个人包必须存放在远离食物和食品的地方。#57 现场没有食物处理员培训。被指示提供和维护。#58 现场没有过敏原培训证书。所有认证的食品经理都需要出示过敏原培训的证明。优先违反基金会 7-42-090 没有引文
来源：chicago.gov
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