تقرير سلامة الغذاء: شبوتل مكسيكان جريل #2923، 41 واط، شارع 87، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 أبريل 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين ولا يجب تقديم الشهادة المنشورة للعرض والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صالحة لمديري الأغذية المعتمدين يتم نشرها للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الأرز والدجاج والفاصوليا وغيرها) التي يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم الاستشهاد بها)

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ التعقيم غير السليم للأواني متعددة الاستخدامات عند 0. 0 جزء في المليون من قبل معالج طعام ذكر. موظف ذكر تمت ملاحظته يأخذ ملعقة إلى حوض مكون من 3 أقسام ويشطف تحت الماء الجاري ويوضع في حاوية سعة 7. 8 رطل من الدجاج المطبوخ بالعسل وكان هناك رجل آخر يقوم بتعقيمها عند 0. 0 جزء في المليون في الحوض المكون من 3 أقسام كان يغسل ويشطف الأواني ولا يقوم بتعقيمها ووضعها على أرفف تخزين الأطباق. تعليمات لإعداد الحوض لتعقيم الأواني بشكل صحيح. (الأولوية 7-38-025) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 25 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر على الجدران وداخل البالوعة الأرضية في غرفة المرحاض للجنسين. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/25/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة في الوسط على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي المزدوج يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ أن المقلاة مقلوبة رأسًا على عقب في المشي في المبرد لتخزين الطعام يجب وضع الطعام على وحدات رفوف كافية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الباب الموجود في وحدة الاحتفاظ بالحرارة المنخفضة عند الاتصال بخط المحطة الإعدادية ليكون محكمًا، ويفتقد لوحة آلة صنع الثلج الداخلية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خزانة المقلاة وقواعد عجلات المعدات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قاعدة الجدار الفضفاضة في الدهليز والأرضية الخرسانية المكسورة عند نافذة الدخول الأمامية في الردهة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب كشط الطلاء المتقشر من الجدار في الدهليز ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على المرشحات وغطاء معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov