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监管报告
食品安全报告：Chipotle 墨西哥烧烤 #2923，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 41 号。
9个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 25 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书，也没有发布的证书必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在制备、处理和供应（大米、鸡肉、豆类等）等（大米、鸡肉、豆类等）等必须提供和维护的 tcs 食品时，没有发布任何有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一名男性食物处理者对多用途餐具的消毒不当，其消毒量为0. 0 ppm。观察到男性员工将勺子带到 3 个隔间的水槽，在自来水下冲洗，然后放入装有 7. 8 磅煮熟的蜂蜜鸡肉的容器中，另一名男性洗碗机正在以 0. 0 ppm 的速度消毒，他正在清洗和冲洗餐具，没有消毒，并将餐具放在盘子储物架上。已指示设置水槽以正确消毒餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，男女皆宜的洗手间的墙壁和地漏内有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 25 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双前门底部中间有一条缝隙一定能使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到平底锅在散步时倒置在冷却器里储存食物必须将食物放在足够的架子上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在呼叫准备站线路时修理或更换下部保温装置的门才能紧密贴合，缺少内部制冰机面板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜和设备轴架上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换前庭松动的墙底，大堂前入口窗处破损的混凝土地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从前庭的墙上刮掉碎裂的油漆才能光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的油脂和食物残渣。
来源：chicago.gov
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