تقرير سلامة الغذاء: Chitown Chicken, 4152 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 21 أبريل 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شخص مسؤول يحمل شهادة المدير المعتمد من مدينة شيكاغو.

2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مدير غذاء معتمد في الموقع أو وثائق سارية المفعول أثناء تحضير/تقديم (أغذية TCS) (الدجاج، البرغر، البيتزا، إلخ) للعملاء. تم توجيه تعليمات للشخص المسؤول بأنه يجب أن يكون مدير غذاء معتمد يحمل شهادة صرف صحي خدمات الغذاء من مدينة شيكاغو حاضراً أثناء تحضير ومناولة و/أو تقديم (أغذية TCS). مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-012، تم إصدار مخالفة رسمية.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود وسائل لتجفيف اليدين عند أحواض غسيل اليدين الأمامية والخلفية. تم توجيه تعليمات بالتوفير والصيانة. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030(c)، تم إصدار مخالفة رسمية.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير غير متاح (وجود حاوية كبيرة من فتات الدجاج على كرسي). تم توجيه تعليمات بالإزالة والصيانة. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030(c)، تم دمج المخالفة مع المخالفة أعلاه.

21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخن المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود أرز مطبوخ بدرجة حرارة 106.4 درجة فهرنهايت على رف. تم توجيه تعليمات بالحفاظ على درجة حرارة أغذية TCS للاحتفاظ الساخن عند 135 درجة فهرنهايت أو أعلى والحفاظ عليها. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، تخلص المدير طوعاً من 4 أرطال من الأرز بقيمة 20.00 دولار. تم إصدار مخالفة رسمية.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود ما يقارب 50 برازاً للفئران تحت رفوف التخزين الجاف وبين الأشياء المتراكمة المخزنة في الجزء الخلفي. تم توجيه تعليمات بالتنظيف والصيانة. تم اقتراح الاتصال بشركة مكافحة الآفات لمعالجة مشكلة القوارض. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(a)، تم إصدار مخالفة رسمية.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت وتستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود صدأ على الرفوف داخل غرفة التبريد. تم توجيه تعليمات بالتنظيف أو الاستبدال والصيانة.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على المقلاة والشواية. تم توجيه تعليمات بتنظيف الجزء الخارجي والداخلي والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى (أدوات، طلاء، سلالم، صناديق نقود قديمة، أجهزة لا تعمل، إلخ) في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه تعليمات بالتنظيف والتنظيم والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بلاطات سقف مفقودة وملطخة في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه تعليمات بالاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أوساخ وشحوم وحطام في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه تعليمات بالتنظيف والصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ ضعف الإضاءة في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه تعليمات بتوفير إضاءة كافية والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov