Relatório de segurança alimentar: Chitown Chicken, 4152 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de abril de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: Observou-se a ausência de responsável com certificado de gerente certificado da cidade de Chicago.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Não foi observado nenhum gerente de alimentos certificado no local nem documentação válida enquanto (alimentos TCS) (frango, hambúrgueres, pizza, etc.) estavam sendo preparados/servidos aos clientes. O responsável foi instruído de que um gerente de alimentos certificado com o certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar presente durante o preparo, manuseio e/ou serviço de (alimentos TCS). Violação de fundamento prioritário 7-38-012, notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Observou-se a ausência de recursos para secagem das mãos nas pias de lavagem das mãos dianteiras e traseiras. Instruído a fornecer e manter. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c), notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Observou-se que a pia de lavagem das mãos na área de preparo estava inacessível (grande recipiente de empanado de frango em uma cadeira). Instruído a remover e manter. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c), notificação combinada com a violação acima.

21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- Comentários: Observou-se arroz cozido a 106,4°F em uma prateleira. Instruído a manter os alimentos TCS para manutenção a quente a 135°F ou acima e manter. Violação prioritária 7-38-005, o gerente descartou voluntariamente 4 libras de arroz avaliadas em $20,00. Notificação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Foram observadas aproximadamente 50 fezes de camundongos sob as prateleiras de armazenamento seco e entre artigos desordenados armazenados na parte traseira. Instruído a limpar e manter. Sugerido entrar em contato com uma empresa de controle de pragas para tratar os roedores. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(a), notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Observaram-se prateleiras enferrujadas no refrigerador de acesso direto. Instruído a limpar ou substituir e manter.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Observou-se acúmulo de gordura na fritadeira e na grelha. Instruído a limpar o exterior e o interior e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Observou-se desordem (ferramentas, tinta, escadas, caixas registradoras antigas, dispositivos não funcionais, etc.) em toda a instalação. Instruído a limpar, organizar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Observaram-se azulejos de teto faltando e manchados em toda a instalação. Instruído a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Observou-se sujeira, gordura e detritos em toda a instalação. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Observou-se iluminação fraca em toda a instalação. Instruído a fornecer iluminação suficiente e manter.

Fonte: chicago.gov