تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز تشيو كون، 1127 W Argyle St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
1127 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مارس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في حوض اليد داخل الحمام.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات بتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الدقيق والسكر والملح وما إلى ذلك) بشكل صحيح
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات بعدم استخدام أكياس البقالة لتخزين المواد الغذائية داخل متناول البابين في الفريزر في منطقة الإعداد الخلفية. يجب استخدام أكياس تخزين مناسبة للطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة أو استبدال الأسطح الخارجية لجميع الحاويات/الصناديق البلاستيكية لتخزين المواد الغذائية مع تراكم الشحوم والدقيق المفرط. يجب تنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية لجميع معدات الخبز بالتفصيل (الخلاط، آلة القطع، المصحح، الفرن، إلخ)
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات بنقل المنتجات الغذائية من حاوية العلبة الأصلية المفتوحة (كوكتيل الفاكهة) إلى حاوية صالحة للطعام لتخزين الطعام بشكل مناسب داخل المبرد الذي يمكن الوصول إليه.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الدقيق الثقيل والشحوم على رفوف التخزين المعدنية داخل المبرد. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة أو الاستبدال.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران وصيانتها بالتفصيل حول منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية مع انسكاب الطعام المجفف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غطاء مروحة المكثف وصيانته بالتفصيل مع تراكم الغبار داخل المبرد. يجب تنظيف وصيانة واقيات الضوء مع الحشرات الميتة فوق منطقة الإعداد الخلفية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية غير العاملة فوق حوض 3 أقسام في الإعداد الخلفي (منطقة غسل الصحون).
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق