Relatório de segurança alimentar: Padaria Chiu Quon, 1127 W Argyle St, Chicago, IL, EUA.

1127 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos na pia dentro do banheiro.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (farinha, açúcar, sal, etc.)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar sacolas de compras para armazenamento de alimentos dentro do alcance de 2 portas no freezer na área de preparação traseira. Deve usar sacos de armazenamento de qualidade alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter ou substituir as superfícies externas de todos os recipientes/caixas de plástico para armazenamento de alimentos com acúmulo excessivo de graxa e farinha. Deve limpar e manter detalhadamente as superfícies internas e externas de todos os equipamentos de panificação (batedeira, máquina de corte, fermentador, forno, etc.)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de uma lata original aberta (coquetel de frutas) para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento adequado de alimentos dentro do refrigerador de alcance.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo pesado de farinha e graxa em prateleiras de armazenamento de metal dentro do refrigerador embutido. Instruído a limpar e manter ou substituir detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente pisos e paredes ao redor da área traseira de preparação/lavagem de louça com derramamento de alimentos secos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a tampa do ventilador do condensador com acúmulo de poeira dentro do refrigerador embutido. Deve limpar e manter os protetores de luz com insetos mortos acima da área de preparação traseira.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir lâmpadas que não funcionam acima da pia de 3 compartimentos na preparação traseira (área de lavagem de louça).

Fonte: chicago.gov