Informe de seguridad alimentaria: Panadería Chiu Quon, 1127 W Argyle St, Chicago, IL, EE. UU..

1127 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se le indicó que colocara letreros sobre el lavado de manos en el lavabo dentro del baño.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (harina, azúcar, sal, etc.)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones de no usar bolsas de la compra para almacenar alimentos dentro del alcance de las 2 puertas del congelador en el área de preparación trasera. Debe usar bolsas de almacenamiento aptas para alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente y mantenga o reemplace las superficies exteriores de todos los contenedores/contenedores de plástico para almacenamiento de alimentos por una acumulación excesiva de grasa y harina. Debe limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores y exteriores de todos los equipos de horneado (batidora, máquina cortadora, alisador, horno, etc.)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indica que transfiera los productos alimenticios de un recipiente original abierto (cóctel de frutas) a un recipiente apto para alimentos para almacenarlos adecuadamente dentro de la hielera portátil.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de harina y grasa en los estantes de almacenamiento metálicos dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indica que limpie y mantenga o reemplace detalladamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos y paredes alrededor del área trasera de preparación y lavado de platos con derrames de alimentos secos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la cubierta del ventilador del condensador con acumulación de polvo dentro del enfriador a ras de suelo. Debe limpiar y mantener los protectores de luz con insectos muertos por encima del área de preparación trasera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar las bombillas que no funcionan por encima del fregadero de 3 compartimentos en la parte trasera de preparación (área para lavar platos).

Fuente: chicago.gov