تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشوب سوي كينغ، 3135 N شارع سيسرو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 أبريل 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الأغذية المرصودة المخزنة في حاويات في جميع المبردات، والمشي في المبرد والتخزين الجاف دون وضع العلامات المناسبة للاسم. توجيه الشخص المسؤول لتقديم ملصق يعكس اسم المادة الغذائية عند إزالة الطعام من عبوته الأصلية.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: المجارف المرصودة لحاويات التخزين الجاف التي يتم تخزينها مباشرة داخل الحاوية. تعليمات لتخزين جميع الأدوات بشكل صحيح بين الاستخدام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ممسحة ملحوظة في وضع لا يسمح بالتجفيف بشكل صحيح ومنع إيواء الآفات. يجب تخزين الممسحة بعد استخدامها في وضع مثبت يسمح بالتجفيف بالهواء دون تلويث وإيواء الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها في جميع الأوقات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية. تعليمات لتحديث السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها من التقرير #2600863 بتاريخ 08/28/2024 لم يتم تصحيحها. وهي على النحو التالي: #39. يتم تخزين أواني الطعام المرصودة على الأرض أسفل أرفف التخزين في المبرد الخلفي. أوعز إلى الشخص المسؤول برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة وصيانتها. لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على أسطح جميع معدات الطهي في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة بالتفصيل 55. لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق وصيانتها. تعليمات للتصحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
41
تعليقات
تعليق