报告人
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 29 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有正确名称标签的情况下进入较冷和干燥的储藏室。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。已指示随时更新和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2024年8月28日报告 #2600863 中先前的核心违规行为未得到纠正。它们如下所示：#39.观察到后方步入式冷却器储物架下方的地板上存放着几罐食物。指示负责人将所有食物抬高到离地板六英寸的高架架单元并进行维护。49.观察到后方准备区域所有烹饪设备的表面上都有油脂积聚和食物残渣。指示负责人进行详细的清洁和维护。55.观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁沿线和所有区域的所有角落的地板并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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