食品安全报告: Chop Suey King, 3135 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 4 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有正确名称标签的情况下进入较冷和干燥的储藏室。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。已指示随时更新和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2024年8月28日报告 #2600863 中先前的核心违规行为未得到纠正。它们如下所示：#39.观察到后方步入式冷却器储物架下方的地板上存放着几罐食物。指示负责人将所有食物抬高到离地板六英寸的高架架单元并进行维护。49.观察到后方准备区域所有烹饪设备的表面上都有油脂积聚和食物残渣。指示负责人进行详细的清洁和维护。55.观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁沿线和所有区域的所有角落的地板并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到食物存放在所有冷却器的容器中，在没有正确名称标签的情况下进入较冷和干燥的储藏室。指示负责人在从原始包装中取出食物后提供反映该食品名称的标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到干储容器的勺子直接存放在容器内。指示在两次使用之间妥善存放所有餐具。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器需要清洁。已指示随时进行细节清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。已指示随时更新和维护记录。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2024年8月28日报告 #2600863 中先前的核心违规行为未得到纠正。它们如下所示：#39.观察到后方步入式冷却器储物架下方的地板上存放着几罐食物。指示负责人将所有食物抬高到离地板六英寸的高架架单元并进行维护。49.观察到后方准备区域所有烹饪设备的表面上都有油脂积聚和食物残渣。指示负责人进行详细的清洁和维护。55.观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁沿线和所有区域的所有角落的地板并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 4 月 21 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜中存放着几个破损的塑料食物储存容器。管理层指示更换所有损坏的食物储存容器。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理食物准备区的食物储存容器。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理碗架所在的 3 个隔间水槽上方墙上的开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区墙壁上的油脂和食物残渣。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 11 月 15 日报告 #2567107 中先前的核心违规行为未得到纠正：49-观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、架子的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）。55-观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细说明清洁和维护情况。57-观察到员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订食物处理者证书，以符合 idphs 食物处理者的要求。58-观察到两位经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书，并确保任何持有芝加哥市卫生证书的人都完成过敏意识培训。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜中存放着几个破损的塑料食物储存容器。管理层指示更换所有损坏的食物储存容器。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理食物准备区的食物储存容器。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理碗架所在的 3 个隔间水槽上方墙上的开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区墙壁上的油脂和食物残渣。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 11 月 15 日报告 #2567107 中先前的核心违规行为未得到纠正：49-观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、架子的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）。55-观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细说明清洁和维护情况。57-观察到员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订食物处理者证书，以符合 idphs 食物处理者的要求。58-观察到两位经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书，并确保任何持有芝加哥市卫生证书的人都完成过敏意识培训。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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Inspection Failure: 30-Jan-20
Details: > INCOMPLETE CLEANING SUPPLIES KIT. MISSING DISINFECTANT FOR NOROVIRUS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
> WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
> UPGRADED TO PRIORITY…
Details: > INCOMPLETE CLEANING SUPPLIES KIT. MISSING DISINFECTANT FOR NOROVIRUS. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
> WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
> UPGRADED TO PRIORITY…
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