报告人
3135 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 21 日47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和冰柜中存放着几个破损的塑料食物储存容器。管理层指示更换所有损坏的食物储存容器。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清理食物准备区的食物储存容器。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理碗架所在的 3 个隔间水槽上方墙上的开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理食物准备区墙壁上的油脂和食物残渣。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：22 年 11 月 15 日报告 #2567107 中先前的核心违规行为未得到纠正：49-观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、架子的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）。55-观察到整个后方准备区域的地板都很脏。指示负责人详细说明清洁和维护情况。57-观察到员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订食物处理者证书，以符合 idphs 食物处理者的要求。58-观察到两位经过认证的食品经理的过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书，并确保任何持有芝加哥市卫生证书的人都完成过敏意识培训。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
39
评论
评论