Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Chop Suey King, 3135 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3135 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 21 avril 202347. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé plusieurs récipients alimentaires en plastique cassés entreposés dans la glacière de plain-pied et le congélateur coffre. La direction a reçu l'ordre de remplacer tout contenant de nourriture cassé.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez les récipients de conservation des aliments dans la zone de préparation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparez l'ouverture dans le mur au-dessus de l'évier à 3 compartiments où se trouve l'égouttoir à vaisselle.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez la graisse et les débris alimentaires sur les parois de la zone de préparation des aliments.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2567107 du 15/11/22 non corrigées : 49 - accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces n'entrant pas en contact avec les aliments). 55 - sols sales observés dans toute la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail. 57 - employés observés dont les certificats de manipulation des aliments étaient expirés. A demandé au responsable de renouveler les certificats de manipulation des aliments afin de se conformer aux exigences de l'IDPHS en matière de manipulation des aliments. 58 - A observé les deux responsables alimentaires certifiés dont les certificats de formation de sensibilisation aux allergènes étaient expirés. A demandé au responsable de renouveler les certificats de formation de sensibilisation aux allergènes expirés et de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago suit une formation de sensibilisation aux allergies. Violation de priorité des fondations 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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