Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Chop Suey King, 3135 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3135 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de abril de 202347. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou vários recipientes de plástico quebrados para armazenamento de alimentos armazenados no refrigerador e no freezer. A gerência foi instruída a substituir quaisquer recipientes de armazenamento de alimentos quebrados.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: limpe os recipientes de armazenamento de alimentos na área de preparação de alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare a abertura na parede acima da pia de 3 compartimentos onde está localizada a prateleira de pratos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a gordura e os restos de comida nas paredes da área de preparação de alimentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2567107 em 15/11/22 não foram corrigidas: 49 - observaram graxa acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentícias). 55 - observou pisos sujos em toda a área traseira de preparação. Instruiu a pessoa responsável a detalhar a limpeza e a manutenção. 57 - observou funcionários com certificados de manipulador de alimentos vencidos. Instruiu a pessoa responsável a renovar os certificados de manipulador de alimentos para cumprir os requisitos de manipulador de alimentos do idphs. 58 - observou ambos os gerentes de alimentos certificados com certificados de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirados. Instruiu a pessoa responsável a renovar certificados de treinamento de conscientização sobre alérgenos expirados e garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de saneamento da cidade de Chicago conclua o treinamento de conscientização sobre alergias. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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