Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chop Suey King, 3135 N Cicero Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. April 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachten Sie Lebensmittel, die in Behältern in allen Kühlboxen aufbewahrt wurden. Bewahren Sie sie kühl und trocken auf, ohne dass der Name ordnungsgemäß gekennzeichnet ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn das Lebensmittel aus der Originalverpackung genommen wurde.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln für trockene Lagerbehälter, die direkt im Behälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Mopp in einer Position, die es nicht erlaubt, richtig zu trocknen und Schädlingsbefall zu verhindern. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, in der er an der Luft trocknen kann, ohne dass sich Schmutz ansammelt und sich dort Schädlinge ansiedeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dunstabzugshaube und die Filter über den Kochgeräten gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurden abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, Aufzeichnungen jederzeit zu aktualisieren und zu verwalten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2600863 vom 28.08.2024 wurden nicht behoben. Sie lauten wie folgt: #39. Beobachtete, wie Töpfe mit Lebensmitteln auf dem Boden unter den Lagerregalen in der begehbaren Kühlbox auf der Rückseite aufbewahrt wurden. Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, alle Lebensmittel auf Hochregalen sechs Zoll vom Boden abzuheben und zu pflegen. 49. Es wurden Fettablagerungen und Speisereste auf den Oberflächen aller Kochgeräte im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Einzelheiten zu reinigen und zu pflegen. 55. Es wurden Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitungs-, Spülmaschinen- und Lagerbereiche beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Fußböden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen. Zur Korrektur angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov