Relatório de segurança alimentar: Chop Suey King, 3135 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abril de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos observados armazenados em recipientes em todos os refrigeradores, colocados em refrigeradores e em armazenamento seco sem a devida rotulagem do nome. Instruiu o responsável a fornecer uma etiqueta refletindo o nome do alimento quando o alimento for retirado da embalagem original.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres observadas para recipientes de armazenamento a seco sendo armazenados diretamente dentro do recipiente. Instruído a armazenar adequadamente todos os utensílios entre o uso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão observado em uma posição que não permite secar adequadamente e evitar o acúmulo de pragas. Deve armazenar o esfregão após o uso em uma posição montada que permita a secagem ao ar sem sujar e abrigar pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o exaustor e os filtros acima do equipamento de cozinha que precisam ser limpos. Instruído a limpar e manter os detalhes em todos os momentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados. Instruído a atualizar e manter registros em todos os momentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente do relatório #2600863 datado de 28/08/2024 não foram corrigidas. Eles são os seguintes: #39. Observou potes de comida sendo armazenados no chão, embaixo das prateleiras de armazenamento no refrigerador embutido na parte traseira. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão em estantes elevadas e mantê-los. 49. Observou acúmulo de gordura e restos de comida nas superfícies de todos os equipamentos de cozinha na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter os detalhes. 55. Observou acúmulo de gordura, restos de comida e sujeira no chão, sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar os pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas e mantê-los. Instruído a corrigir. Violação prioritária da fundação. #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov